Merab Dvalishvili dominou desde o início da luta, ignorando as vantagens de tamanho e alcance de seu oponente e usando sua imensa força para levar Sean O'Malley ao tapete repetidamente, mantendo-o lá durante a maior parte da luta.
O americano, que dominou o companheiro de equipa de Dvalishvili, Aljamain Sterling, para conquistar o título em agosto de 2023, nunca foi capaz de atacar ou mover-se, e foi um alvo estático para muitas das tentativas de kodo seu adversário.
O'Malley, que precisava de uma finalização no quinto e último assalto para ter alguma hipótese de manter o título, magoou o georgiano Dvalishvili com um pontapé frontal no corpo, mas foi novamente derrubado nos segundos finais e terminou o combate de costas, com as esperanças de manter o título a desvanecerem-se.
"Nós lutamos e nem sempre o melhor lutador vence, mas hoje eu sou o melhor lutador do UFC, provei isso", disse um encantado Dvalishvili em uma entrevista pós-luta no cage.
Batizado de "Noche UFC", o evento pay-per-view marcou o Dia da Independência do México, que ocorre em 16 de setembro, e foi realizado no novo espaço Sphere, com filmes promocionais celebrando o país e sua herança de luta.
A multidão levantou-se para receber a campeã mexicana Alexa Grasso na jaula para o evento principal, mas foi Valentina Shevchenko, que perdeu a sua coroa do UFC para Grasso em março de 2023 e empatou a desforra em setembro, que dominou com o seu grappling.
O melhor momento de Grasso na luta aconteceu no quarto round, quando ela se agarrou a um estrangulamento, mas Shevchenko manteve a compostura e conseguiu sair da luta para ganhar uma decisão unânime nos cartões dos juízes.