Jean-Louis Gasset saiu da reforma aos 70 anos, depois de ter deixado o Marselha no final da época passada.
Regressa ao Montpellier depois de ter tido o seu primeiro cargo de treinador no Stade de la Mosson em 1985 e de ter passado uma época no clube em 2017.
O antigo médio conduziu a Costa do Marfim à Taça das Nações Africanas de 2023 em casa, mas demitiu-se durante a fase de grupos, com a sua equipa à beira de ser eliminada.
O Montpellier é o último classificado da primeira divisão francesa, tendo vencido apenas um jogo nos oito primeiros da época.
Der Zakarian foi despedido após a derrota de domingo por 5-0 frente ao Marselha.
"Tenho vergonha de perder 5-0 em casa contra o Marselha", disse o presidente do Montpellier, Laurent Nicollin, após a derrota.
"Tenho vergonha por mim, pelo meu clube e pelos adeptos", acrescentou.